Recette de : Coeur de laitue à la truite fumée (scandinavie)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coeur de laitue à la truite fumée (scandinavie)
- 4 cours de laitue- 4 fines tranches de truite fumée- 1 avocat- 1 pomme Granny- 2 cuillères à soupe d'oeufs de truite- 1/4 de citron- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre- 25 cl de crème liquide- 2 cuillères à soupe de lait- sel, poivre- 2 branches d'anethPréparation de la recette Coeur de laitue à la truite fumée (scandinavie)
Laver les coeurs de laitue entiers dans de l'eau vinaigrée. Les égoutter, les effeuiller, les disposer dans un saladier. Détailler la truite fumée en lanières. Les disposer sur la laitue.
Eplucher l'avocat. Le couper en cubes, le citronner. Laver la pomme, la couper en 4, l'épépiner et l'émincer en fines lamelles. Ajouter cubes d'avocat et lamelles de pommes à la salade.
Dissoudre une pincée de sel dans le vinaigre. Ajouter la crème liquide et le lait. Fouetter jusqu'à une belle onctuosité. Y ajouter des pluches d'aneth. Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade. Mélanger.
Disperser les oeufs de truite à la surface de la salade. Décorer de pluches d'aneth. Servir le reste de vinaigrette à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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