Recette de : Assiette de poisson au kiwi
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Assiette de poisson au kiwi
- 1 kiwi- 1 avocat- 1 poivron rouge- 8 tomates cerises- 4 coeurs de palmier- 120 g d'eglefin ou de flétan fumé- vinaigrette au choixPréparation de la recette Assiette de poisson au kiwi
Peler le kiwi et l'avocat et les détailler en petits des. Les ranger sur une moitié d'assiette.
Débiter le poivron en fines lanières et couper les petites tomates en deux. Les ranger sur la deuxième moitié de l'assiette.
Couper les coeurs de palmier en fines rouelles et le poisson en lanières. Installer les rondelles de palmier en rond et au dessus des deux parties précédentes. Parsemer l'assiette des lanières d'eglefin.
Assaisonner l'assiette de la vinaigrette de votre choix. Pour ma part, j'ai réalisé une vinaigrette bien moutardée à l'huile de colza et vinaigre de framboise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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