Recettes : Entrées >> Flans salés
Recette de : Flan moelleux aubergine-asperge
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Flan moelleux aubergine-asperge
- 1 bocal moyen d'asperges vertes- 100 g de parmesan- 2 gousses d'ail- 1 grosse aubergine- 1 pot (250 g) de ricotta- 4 oeufs- Sel poivre- Huile d'olivePréparation de la recette Flan moelleux aubergine-asperge
Faire fondre l'aubergine épluchée, et couper en petit dés, avec les 2 gousses d'ail écrasées, à tout petit feu, avec 2 cuillères d'huile d'olive.
Passer l'ensemble au mixeur. Mélanger la purée obtenue, avec le pot de ricotta, les 4 oeufs battus, le parmesan. Saler, poivrer à votre convenance.
Dans un moule à cake huilé, verser une première couche de pâte, aligner quelques asperges, pâte, asperges et terminer par le restant de pâte.
Mettre dans un bain marie, au four préchauffé à 170°, pendant 40 à 45 min (thermostat 5-6). Couvrir le plat de papier alu, si cuisson trop rapide.
Faire refroidir, avant de démouler, et manger très, très frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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