Recette de : Curry vert de poulet au lait de coco, tomate et pousses de bambou
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Curry vert de poulet au lait de coco, tomate et pousses de bambou
- 2 cuillères à soupe d'huile- 400 g de blancs de poulet- 1 cuillère à café de pâte de curry vert- 400 ml de lait de coco- 1 tomate- 400 g de pousses de bambou en bocal- 1 gousse d'aïl- 1 pincée de gingembre en poudre- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 1 cuillère à café de nuoc mâm- 2 cuillères à café de sucre- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîchePréparation de la recette Curry vert de poulet au lait de coco, tomate et pousses de bambou
Faire revenir le poulet émincé avec l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il dore. Ajouter l'aïl pilé puis le curry vert et remuer 1 minute pour faire embaumer les épices.
Verser le lait de coco.
Peler la tomate et la couper en petit dés pour l'incorporer à la sauce. Ajouter le gingembre, la crème fraîche, le nuoc mâm et le sucre.
Laisser réduire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Au dernier moment, jeter les pousses de bambou égouttées et la coriandre.
Servir avec un riz au jasmin thaï ou un riz basmati.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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