Recette de : Tiramisu au pain d’épices et chocolat
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tiramisu au pain d’épices et chocolat
- 250 g de mascarpone- 3 oeufs- pain d'épice (autant qu'il faut en fonction du plat)- 10 cl d'Armagnac- 30 g de cacao pur- 100 g de sucre blondPréparation de la recette Tiramisu au pain d’épices et chocolat
Séparez les jaunes des blancs, et mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'armagnac et le mascarpone.
Montez les blancs en neige très ferme, avec une pincée de sel.
Mélangez ensuite les blancs au premier mélange doucement avec une cuillère à soupe.
Trempez les tranches de pain d'épice, rapidement pour ne pas être trop imbibés, sur les deux faces dans le cacao liquide froid - 30 cl - dans lequel vous avez ajouté le reste d'armagnac (c'est à dire une heure avant, mélangez le cacao à de l'eau bouillante dans une casserole ou alors ajoutez des glacons si vous n'avez pas le temps et versez l'armagnac quand le liquide est froid).
Recouvrez le fond du moule d'une couche de ces tranches, puis versez la moitié de votre préparation.
Refaites une deuxième couche de pain d'épice, puis une deuxième de crème.
Enfin, laissez au frigo au moins 6 h et dégustez froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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