Recette de : Poulet juteux en croûte de sel
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet juteux en croûte de sel
- 1 poulet fermier d'1,8 kg à 2 kg- 1 kg de gros sel- 12 blancs d'oeufs- 600 g de farine- fines herbes séchées : laurier, thym, romarinPréparation de la recette Poulet juteux en croûte de sel
Travailler le sel, les blancs d'oeufs, la farine et les herbes (soyez généreux) jusqu'à l'obtention d'une pâte.Rajouter de l'eau si nécessaire.
Enfermer le poulet dans cette pâte et le mettre dans un plat à four.
Faire cuire au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 1 h 15.
Pour servir, cassez la croûte et découpez le poulet, il sera bien tendre, juteux et parfumé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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