Recette de : Beignets d’aubergine au basilic
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Beignets d’aubergine au basilic
(Pour environ 25 beignets) :- 1 aubergine- 1 oeuf- 150 g de farine- 15 cl de bière- basilic- sel et poivrePréparation de la recette Beignets d’aubergine au basilic
Préparation de la pâte:
Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
Dans un saladier, mélanger la farine, le jaune d'oeuf et les 15 cl de bière, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte; saler, poivrer et rajouter le basilic.
Faire reposer environ 1h au frais.
Couper l'aubergine en tranches fines (environ 3 mm d'épaisseur, pas plus).
Faire chauffer de l'huile, enrober les rondelles d'aubergine dans la pâte et faire frire jusqu'à que se soit doré.
Disposer sur du papier absorbant, afin d'absorber l'excédant de gras.
Se mange tiède ou même froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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