Recette de : Poule aux noix
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poule aux noix
- 1 poule découpée en morceaux- 2 l de bouillon- 150 g de cerneaux de noix- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 1/2 cuillère à soupe de coriandre en grains- beurre- sel, poivrePréparation de la recette Poule aux noix
Mettre les morceaux de poule dans une cocotte, couvrir de bouillon et laisser cuire 2 h à petits bouillons.
Piler les noix et la coriandre dans un mortier.AJouter du bouillon en remuant jusqu'à obtenir une texture onctueuse.Saler et poivrer.
Faire dorer les morceaux de poule, cuits et égouttés, dans une poêle avec du beurre.
Servir avec la sauce à laquelle on aura rajouté le vinaigre juste avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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