Recette de : Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée
- 4 petites courgettes- 1 morceau de parmesan entier de 50 g- 1 poignée de pignons de pinPour la vinaigrette : - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre- 1 cuillère à café de moutarde- 1 cuillère à soupe de miel- quatre abricots secs coupés en petits dés- sel, poivrePréparation de la recette Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée
Nettoyer les courgettes et les détailler ainsi que le parmesan en fines lamelles à l'aide d'un économe.
Réserver.
Couper les abricots secs en petits dés.
Préparer ensuite la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le miel et les abricots.
Verser la vinaigrette sur les courgettes, parsemer de parmesan et de pignons de pin.
Déguster immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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