Recette de : Couscous tunisien.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin tunisien
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Couscous tunisien
300 grammes de semoule de couscous,4 courgettes,
500 grammes de haricots verts,
5 cuillères à soupe d'huile d'olive,
20 grammes de beurre,
2 cuillères à soupe de cumin,
1 cuillère à soupe de cannelle,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc.
Préparation de la recette Couscous tunisien
Éplucher les courgettes, équeuter les haricots verts.Faire cuire ces légumes, à l'eau ou à la vapeur.
Une fois cuits, les égoutter dans une passoire.
Faire cuire la semoule.La saler, déposer le beurre.
Écraser grossièrement les légumes à la fourchette, jusqu'à obtenir une purée assez grossière.
Rajouter l'huile d'olive à ce mélange.
Incorporer le tout, à la semoule cuite.
Épicer avec du cumin, selon le goût, la cannelle.
Se déguste tiède.
Placer le cumin, à côté des convives, pour qu'ils en rajoutent à volonté, dans leurs assiettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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