Recette de : Moelleux aux macarons coco
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Moelleux aux macarons coco
Macarons à la noix de Coco :- 4 blancs d'oeufs- 1 pincée de sel- 200 g de sucre glace- 120 g de noix de coco râpéeMoelleux :- les macarons ci-dessus- 120 g de chocolat au lait- 80 g de crème fraîche- 40 g de beurre (demi-sel)- 4 oeufs- 60 g de farine- 1 pincée de selPréparation de la recette Moelleux aux macarons coco
Préparation des macarons :
Préchauffer le four à 70°C (thermostat 2/3), puis graisser et fariner légèrement deux plaques à pâtisserie.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Ajouter peu à peu le sucre glace, puis la noix de coco râpée et fouetter encore 5 min.
A l'aide de 2 cuillers à café, déposer sur les plaques de petites quantités de pâte à intervalles réguliers et glisser le tout au four pendant 45 min.
Après la cuisson, sortir les plaques du four, patienter quelques minutes avant de décoller les macarons et les laisser refroidir complètement.
Préparation du moelleux :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une petite casserole, faire fondre à feu très doux le beurre et la crème avec le chocolat.
Hors du feu, incorporer les jaunes un par un au fouet très vivement avant qu'ils ne coagulent au contact de la chaleur.
Ajouter la farine puis les blancs montés en neige avec la pincée de sel.
Emietter très grossièrement les macarons (il faut qu'il y ait des morceaux!) et les incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans un petit moule (carré ou rond) légèrement graissé et fariné.
Enfourner pendant 20 min environ (le gâteau doit être ferme au toucher).
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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