Recette de : Chou farci aux châtaignes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chou farci aux châtaignes
- 1 gros chou blanc- 400 g de châtaignes- 300 g de chair à saucisses- 500 ml de bouillon de légumes- cerfeuil haché- 2 oignons- poivrePréparation de la recette Chou farci aux châtaignes
Ouvrir le chou en deux. Le vider en laissant une certaine épaisseur (4 ou 5 feuilles complètes), que ce soit quand même solide. Commencer à faire chauffer le bouillon de légumes à feu moyen dans une cocotte haute, avec les oignons émincés.Ecraser les châtaignes en purée.
Ajouter la chair à saucisse et le cerfeuil. Poivrer. Remplir les deux moitiés du chou.
Refermer le chou. Ficeler abondamment pour que le chou ne s'ouvre pas à la cuisson. Le mettre dans la cocotte.
Cuire 1h à 1h30, à feu doux et à couvert.
Retourner une fois le chou pour que le fond n'attache pas trop. Rajouter de l'eau si nécessaire.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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