Recette de : Ravioles végétariennes aux épices
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 52 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ravioles végétariennes aux épices
- 1 paquet de pâte à won ton (en vente dans les épiceries asiatiques)- 50 g de protéines de soja déshydratées (en vente dans les magasins bio spécialisés)- 3 champignons de Paris- 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à café bombée de 5 épices chinois- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 1 pouce de gingembre frais râpé- graines de sésamePréparation de la recette Ravioles végétariennes aux épices
Préparation de la farce :
Réhydrater les protéines de soja avec de l'eau bouillante. Laisser dans l'eau chaude environ 10 minutes. Egoutter les protéines.
Dans un saladier, mélanger l'huile avec le 5 épices, les gingembres et la sauce soja. Ajouter des graines de sésame selon vos goûts.
Mettre les protéines dans ce mélange et laisser les mariner au moins 10 minutes.
Préparer les champignons, les couper en fines lamelles, puis les poêler avec un peu d'huile et de la sauce soja.
Incorporer les champignons finements émincés à la farce aux épices. (on peut passer la farce au blender si on la trouvre trop "grossière").
Préparation des ravioles :
Prendre 1 feuille à won ton.
Poser un petit tas de farce au milieu en laissant 1 cm tout autour. Mouiller les bords avec un peu d'eau.
Poser une seconde feuille à won ton sur la précédente.
Pincer la pâte tout autour de la raviole et bien s'assurer de ne pas laisser de bulles d'air.
Et ainsi de suite !
Vous devriez obtenir environ 20 ravioles.
Cuisson des ravioles :
Dans une sauteuse, faire bouillir de l'eau.
Cuire les ravioles par 2.2 minutes suffisent.
Quand la raviole devient translucide et flotte, la retirer et la mettre à égoutter.
Servir avec une salade (si possible un peu asiatique aussi).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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