Recette de : Cocotte de mulet aux olives
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cocotte de mulet aux olives
- 100 g d'olives noires- 3 mulets de 750 g- 8 oignons - 6 gousses d'ail- 3 citrons - 50 cl de vin blanc sec- 15 cl d'huile d'olive- 1pincée de coriandre - 6 tomates- sel et poivrePréparation de la recette Cocotte de mulet aux olives
Émincer les oignons et l'ail. Extraire le jus de 2 citrons.
Dans une cocotte, faire revenir à feu doux pendant 8 min le vin blanc, l'huile d'olive, les oignons, l'ail, le jus de citron et les graines de coriandre. Assaisonner.
Enlever la peau et vider les mulets. Les laver et en assaisonner l'intérieur. Les poser dans la cocotte et ajouter les olives.
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Découper le citron en demi-rondelles et 3 tomates en rondelles.
Monder les tomates restantes et les découper en mirepoix. Les placer autour du poisson. Placer le citron et les tomates en rondelles sur le poisson.
Enfourner la cocotte pendant 1 h.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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