Recette de : Salade de langoustines, avocat et pamplemousse
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de langoustines, avocat et pamplemousse
- 500 g de langoustines- 2 avocats- 2 pamplemousses roses- mélange 5 baies- huile d'olive- vinaigre de framboise- citron- thym - laurier - gros selPréparation de la recette Salade de langoustines, avocat et pamplemousse
Faire cuire les langoustines :
Les jetter dans l'eau bouillante à laquelle vous aurez ajouté de thym, du laurier et du gros sel. Laisser cuire les langoustines pendant 2 mn à partir de la reprise de l'ébullition. Passez-les ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson et laissez-les refroidir.
Peler les pamplemousses en enlevant bien la peau blanche et essayez d'obtenir de beaux quartiers. Peler les avocat et coupez-les en lamelles bien fines.
Disposez une moitié d'avocat en lamelle dans chaque assiette et arrosez de citron. Epluchez les langoustines et mélangez-les avec les quartiers de pamplemousse. Répartissez le mélange entre les 4 assiettes.
Préparez la vinaigrette, huile d'olive, vinaigre de framboise et rajoutez le jus des pamplemousses.
Versez la vinaigrette sur les langoustines et l'avocat. Bon appétit!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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