Recette de : Lapin à la bière et aux pruneaux
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin à la bière et aux pruneaux
(pour 4 personnes):- 1 lapin- 3 cl de Cognac - 50 cl de bière - 10 cl de vin rouge - 20 cl de bouillon - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 100 g de lardons fumés- 24 pruneaux - 2 cuillères à soupe de farine - 3 carottes - 8 petits oignons grelots- 1 feuille de laurier- 2 brins de thym- sel et poivrePréparation de la recette Lapin à la bière et aux pruneaux
La veille :
Coupez le lapins en petits morceaux et faites-les mariner dans le mélange : cognac et bière, vin, bouillon, persil, laurier, thym, sel, poivre et carottes coupées en rondelles.
Le jour J :
Sortez les morceaux de lapin de la marinade, fariner-les et faites-les dorer dans un peu de beurre et d'huile.
Ajoutez les oignons, les lardons, les pruneaux et la marinade. Laissez cuire 1 heure.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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