Recette de : Poêlée de joues de lotte aux asperges et tomates séchées
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 3 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poêlée de joues de lotte aux asperges et tomates séchées
- 250 g de joues de lotte (environ 6 beaux morceaux) - 200 g de pointes d'asperges- 6 ou 7 tomates séchées- ail semoule- basilic- huile d'olivePréparation de la recette Poêlée de joues de lotte aux asperges et tomates séchées
Faire mariner au moins 3 h à l'avance les joues de lotte coupées en morceaux, avec l'ail, basilc, tomates séchées et une cuillère à soupe de l'huile des tomates. Bien touiller et mettre au frais, couvert d'un film alimentaire.Au moment de préparer, sortir le poisson du frigo, égoutter les asperges, faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse.
Sortir les morceaux de poisson de la marinade, en laissant les tomates dans le plat de service.
Faire poêler les joues de lotte en rajoutant un peu d'herbes, baisser le feu et ajouter les asperges.
Quand le tout est bien grillé, remettre dans le plat de service et mélanger aux tomates séchées.
Servir avec du riz basmati ou des tagliatelles fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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