Recette de : Seiches au vin blanc
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Seiches au vin blanc
- 1 kg de petites seiches- 2 gousses d'ail- 10 cl d'huile- 30 cl de vin blanc- 2 cuillères à soupe de persil haché- 150 g de polenta- 50 cl de lait- selPréparation de la recette Seiches au vin blanc
Ôtez les poches noires et l'os des seiches et lavez sous l'eau courante.
Emincez l'ail et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez les seiches et laissez revenir quelques minutes. Salez légèrement et arrosez de vin blanc.
Laissez cuire à couvert pendant 1 h 30.
Mettez la polenta à cuire en même temps : portez le lait à ébullition et jetez-y la polenta en pluie. Laissez-la absorber le lait, cela prend bien 30 min environ.
Revenez à la poêle : ajoutez un peu d'encre contenue dans les poches noires des seiches et saupoudrez de persil haché.
Servez les seiches avec la polenta cuite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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