Recette de : Artichauts au cidre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Artichauts au cidre
- 6 gros artichauts- 2 gros oignons- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 1 bouquet garni- 50 cl de cidre- 150 g de lardons fumés- 1 cuillère à soupe d'huile- sel- poivrePréparation de la recette Artichauts au cidre
Préparez les artichauts. Tranchez le haut des feuilles. Coupez chaque artichauts en quatre. Retirez le foin et faites tremper dans une eau vinaigrée.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'ail, l'échalote et les oignons.
Dans une cocotte : chauffer l'huile et mettez y les lardons à rissoler à feu assez vif. Laissez fondre le tout un moment (6 min) en remuant de temps en temps.Puis ajoutez les quartiers d'artichaut, salez et poivrez.Versez le cidre et couvrez.
Laissez mijoter 40 min à feu moyen.
En fin de cuisson, piquez les artichauts avec un couteau pour vérifier qu'ils sont tendres.
Servez chaud dans un joli plat de service.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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