Recette de : Vinaigre curd de lili
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Vinaigre curd de lili
(pour 1 pot format confiture) :- 2 oeufs moyens- 100 g de beurre en petits morceaux- 125 g de sucre- 70 ml (soit 4 cuillers à soupe 1/2 ) de bon vinaigre de vin vieux- 3 pincées de sel- 2 cuillers à soupe de Worcestershire sauce (sauce anglaise) - 1 cuiller à café de Tabasco- 1 pincée de gingembre moulu- 1 pincée de clou girofle mouluPréparation de la recette Vinaigre curd de lili
Casser les oeufs et enlever les tortillons qui attachent le jaune.Mettre avec les autres ingrédients dans une petite casserole sur feu doux, faire épaissir en tournant sans arrêt comme pour le lemon curd.
Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser dans un bocal.
Astuce : si le feu est trop fort et que de petits morceaux d'oeuf ont coagulé, verser à travers une passoire fine pour retrouver une consistance lisse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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