Recette de : Aubergines gratinées à la mozzarella
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines gratinées à la mozzarella
- 4 aubergines- 2 gousses d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 boules de mozzarella- basilic- persil- 70 g de concentré de tomates- sel, poivrePréparation de la recette Aubergines gratinées à la mozzarella
Faire blanchir les aubergines dans de l'eau bouillante pendant 8 à 9 minutes.
Les couper en deux dans le sens de la longueur, et retirer la chair en conservant les peaux.
Dans une sauteuse faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter l'ail coupé finement. Laisser blondir et ajouter la chair des aubergines avec le persil, le basilic. Saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu doux en couvrant durant 15 minutes. La chair des aubergines doit pouvoir s'écraser presque comme une purée. Puis à la fin de la cuisson ajouter le concentré de tomates.
Repartir la préparation dans les peaux des aubergines et ajouter la mozzarella.
Couper en lamelles. Recouvrir la mozzarella d'huile d'olive (environ 1 cuillère à soupe pour l'ensemble).
Mettre griller au four durant 10 min thermostat 8 (240°C).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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