Recette de : Encornets au curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Encornets au curry
- 500 g d'encornets- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson- 2 échalotes- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de curry- 2 cuillères à café de cognac- eauPréparation de la recette Encornets au curry
Laver et couper les encornets en morceau d'environ 5 mm de largeur.
Peler et ciseler finement les échalotes.
Les faires revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Lorsque qu'elles sont dorées, ajouter les encornets, 50 ml d'eau, le cognac, le curry et le fumet de poisson.
Faire cuire jusqu'à évaporation quasi-complète des liquides.
Déguster bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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