Recette de : Gelée de tomate à l’avocat, galette de céréales au basilic
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gelée de tomate à l’avocat, galette de céréales au basilic
- gelée de tomate- 4 ou 5 tomates bien mûres- 1/2 verre d'huile d'olive (15 cl) - une gousse d'ail- 3 bonnes pincées de cumin- 10 feuilles de gélatine- poivre sel- 1 avocat et demi- 1 fromage de chèvre frais (ou deux s'il sont petits)- 1/4 de poivron rouge- 1/2 petit piment- TabascoGalettes de céréale :- 150 à 200 g de flocons d'avoine- 3 oeufs- 1/2 oignon rouge- poivre sel- basilic- laitPréparation de la recette Gelée de tomate à l’avocat, galette de céréales au basilic
Mixer tomates, huile, ail, piment, poivron, poivre, sel, cumin ensemble jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Ajuster le piquant du piment en fonction de la bête et ajouter si nécessaire un peu de Tabasco. Détendre si nécessaire à l'eau.Ramollir la gélatine la dissoudre dans un quart de la préparation en chauffant doucement.
Huiler les ramequins (éventuellement on peu préférer les garnir de cellophane). Verser un fond de tomate épicée. Disposer avocat et fromage. Recouvrir de tomate. Réserver une nuit au frais.
20 mn avant de servir :
Mélanger flocons d'avoine, oeufs, oignons rouges, poivre sel et basilic et lait pour obtenir une consistance pâteuse. Répartir des petites doses pour former de petites galettes dans un poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
Servir les galettes tièdes éventuellement décorée d'une tranche de concombre avec les flans de gelée démoulés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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