Recette de : Blanquette simplette de poulet
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Blanquette simplette de poulet
- 1 poulet- 3 échalotes- 25 cl de vin blanc- 25 cl de bouillon de volaille- 1 cuillère à soupe d'estragon haché- 2 jaunes d'oeufs- 20 cl de crème fraîche- 50 g de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Blanquette simplette de poulet
Découper le poulet en morceaux et le faire dorer avec le beurre dans une cocotte.
Salez, poivrez et ajoutez les échalotes hachées.
Couvrez de bouillon et de vin blanc et laissez mijoter 40 min, couvert et à feu doux.
Retirez les morceaux de poulet de la cocotte, ajoutez l'estragon et laissez réduire à feu vif.
Battez la crème avec les jaunes d'oeufs, ajoutez-les dans la cocotte et remuez bien la sauce.
Servez le poulet nappé de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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