Recette de : Légumes conservés au vinaigre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Légumes conservés au vinaigre
(pour 1 ou 2 bocaux) :- 50 cl de vinaigre- 6 petits oignons grelots- 1 branche d'estragon- 1 petit piment rouge- 5 grains de poivre- 1 cuillère à café de graines de moutarde- 2 clous de girofle- 1/2 chou-fleur- 2 carottes- 1 poivron jaune- 12 cornichons- 12 tomates cerisesPréparation de la recette Légumes conservés au vinaigre
Laisser macérer le vinaigre avec l'estragon, les oignons pelés, le piment entier, le poivre, les graines de moutardes et les clous de girofle durant 1 semaine.
Le jour J, détailler les légumes en morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante durant 5 minutes sauf les tomates.
Les essuyer et les placer dans les bocaux en les serrant bien.
Recouvrir de vinaigre, fermer les pots et laisser macérer au frais durant 1 mois.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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