Recette de : Tiramisu à la rhubarbe sans oeuf
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tiramisu à la rhubarbe sans oeuf
- 400 g de rhubarbe rouge- 60 g de beurre- 150 g sucre- 2 cuillères à soupe d'amaretto- 250 g de ricotta au séré- 250 g de mascarpone- 10 cl de jus d'orange- 4 cuillères à soupe de sucre- 200 g de biscuit pèlerines- 3 cuillères à soupe de cacaoPréparation de la recette Tiramisu à la rhubarbe sans oeuf
Purée de rhubarbe:
Mélanger dans une casserole la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux avec le beurre et 150 g de sucre.
Cuire à couvert à petit feu puis laisser refroidir.
Rajouter selon le goût l'amaretto et de l'eau pour obtenir au final 60 cl de liquide.
Crème:
Mélanger le mascarpone, la ricotta, le jus d'orange et 4 cuillères à soupe de sucre.
Montage:
Chemiser de papier à pâtisserie un moule d'environ 1,5 litre.
Tapisser le fond avec 100 g de biscuits.
Verser la moitié de la purée de rhubarbe et la moitié de la crème, puis lisser.
Rajouter une couche avec le reste des biscuits, de rhubarbe et de crème.
Lisser, couvrir de film alimentaire et réserver 3 à 4 heures au frais.
Finition:
Poudrer le tiramisu avec le cacao un peu avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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