Recette de : Osso bucco light
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Osso bucco light
- 6 tranches de jarret de veau- 500 g de tomates fraîches ou en boîte- un peu de farine- 2 cuillères à soupe d'huile- 1 gousse d'ail- l'écorce râpée d'un citron- 1 cuillère à soupe de persil haché- 1 filet d'anchois- sel, poivrePréparation de la recette Osso bucco light
Farinez chaque tranche de jarret.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir le veau.
Ajoutez les tomates et leur jus ainsi qu'un verre d'eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 2 h à 2 h30 à feu doux. La viande doit se détacher des os.
Pelez et hacher la gousse d'ail. Mélangez-la à l'écorce de citron, au persil haché et à l'anchois haché.
Versez le tout sur la viande et servez avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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