Recette de : Fricassée de poulet au miel
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fricassée de poulet au miel
- 1 poulet coupé en morceaux- 3 foies de volaille- 100 g de miel- 1 bouteille de vin blanc sec- 6 échalotes- 3 gousses d'ail- 1 cuillère à soupe de vinaigre (de vin blanc) - 50 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Fricassée de poulet au miel
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir les morceaux de poulet de toutes parts jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mouillez alors avec la moitié du vin blanc puis ajoutez l'eau nécessaire pour couvrir le poulet. Salez, poivrez et laissez cuire doucement 1 heure.
Pelez les échalotes et l'ail, coupez les foies de volaille en morceaux et mixez finement en purée. Mettez cette purée dans une casserole, ajoutez le vin blanc restant, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux et à couvert 30 mn. Découvrez et poursuivez la cuisson encore 15 mn.
Mettez le miel et le vinaigre dans une petite casserole et laissez cuire à petits bouillons jusqu'à ce que le mélange commence à dorer légèrement. Ajoutez à la préparation précédente. Disposez les morceaux de poulet sur un plat de service et nappez-les de sauce.
Servez avec des tagliatelles fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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