Recette de : Gâteau aux fraises
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Ingrédients de la recette Gâteau aux fraises
– 50 g de chocolat noir
– 2 oeufs
– 100 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50 g de farine
– 50 g de fécule
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 sachet de gélatine (ou 4 feuilles)
– 750 g de fraises (ou framboises)
– 250 g de Mascarpone
– 250 g de yaourt nature
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 250 g de chantilly
– 25 g d’amandes effilées
– copeaux de chocolat (pour décoration)
Préparation de la recette Gâteau aux fraises
Couper le chocolat en morceaux.
Séparer les oeufs, fouetter les blancs en neige avec 2 cuillères à soupe d’eau. Ajouter 50 g de sucre, le sachet de sucre vanillé, les jaunes d’oeufs, la farine, la fécule, la levure et le chocolat.
Mettre du papier dans un moule à manqué et faire cuire la pâte 20 à 25 mn thermostat 175°C. Laisser refroidir.
Couper le biscuit en 2 .
Sur le fond mettre les fraises debout. Garder 8 belles fraises pour décorer (avec la tige verte).
Mélanger la Mascarpone, 50 g de sucre, le yaourt, le jus de citron et la gélatine. Si le mélange n’est pas assez ferme, le laisser quelque temps au frigo.
Verser pardessus les fraises, puis mettre le 2ème fond. Mettre au frais pendant 5 heures.
Faire la chantilly avec la crème, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Etaler sur le gâteau et le contour puis décorer avec les copeaux de chocolat, les amandes et les 8 fraises.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
