Recette de : Papillotes de côtes de veau aux champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Papillotes de côtes de veau aux champignons
(pour 2 personnes):- 2 côtes de veau- 150 g de champignons- 1 échalote- 40 g de beurre- 5 cl de Madère- 2 tranches de jambon cuit- 50 g de gruyère râpé- 10 cl de vin blanc sec- sel et poivrePréparation de la recette Papillotes de côtes de veau aux champignons
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Emincer les champignons et les échalotes puis les faire suer dans 20 g de beurre. Ajouter le Madère et le vin blanc.
Faire dorer la viande dans le beurre restant et les disposer sur 2 feuilles de papier sulfurisé.
Recouvrir de lanières de jambon, du hachis de champignons et de gruyère.
Fermer hermétiquement les papillotes et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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