Recette de : Fonds d’artichauts au foie gras et sauternes
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fonds d’artichauts au foie gras et sauternes
- 1 foie gras cru- 25 cl de sauternes- 4 échalotes- 20 g de beurre- 200 g de champignons de Paris- 8 fonds d'artichaut- 1 petit pot de crème fraîchePréparation de la recette Fonds d’artichauts au foie gras et sauternes
Faire fondre les échalotes émincées dans le beurre.
A part, faire dégorger les champignons coupés en lamelles dans une poêle.Ajouter aux échalotes fondues le vin blanc et les champignons. Faire réduire quelques minutes et ajouter la crème fraîche.
Couper le foie gras en escalopes.
Faire réchauffer au micro-onde les fonds d'artichaut.
Pendant ce temps, faire dorer très rapidement dans une poêle anti-adhésive les escalopes de foie gras. Préparer les assiettes en déposant les fonds d'artichaut, puis les tranches de foie gras et napper avec la sauce.
Servir sans attendre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
