Recette de : Torta delle rose
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 47 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Torta delle rose
- 130 g + 170 g farine- lait- 70 + 40 g beurre- 70 g + 40 g sucre- 3 jaunes d'oeuf- 25 g levure de boulanger- zeste de citron- sel- sucre en grainsPréparation de la recette Torta delle rose
Dans un saladier, faites un puits avec 130 g de farine, la levure de boulanger et du lait tiède.
Mélangez le tout à la main en soulevant la pâte pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer la pâte toute la nuit.
Le jour souivant, preparez la crème de beurre, méangez 70 g de beurre tempéré avec 70 g de sucre.
Sur une planche à pâtisserie, mélangez à la main le reste de la farine, du sucre, du beurre et les jaunes d'oeuf avec une pincée de sel et le zeste râpé du citron.
Incorporez la pâte levée et mélangez bien.
Étalez la pâte au rouleau en un rectangle (30 x 45 cm) et couvrez la pâte avec la crème de beurre/sucre. Roulez la pâte (pas trop serrée) et coupez la en 7 morceaux.
Beurrez soigneusement un moule de 20 cm et mettez à l'interieur les morceaux de pâte.
Badigeonnez la pâte avec 1 blanc d'oeuf et parsemez avec des grains de sucre.
Laissez lever le gâteau pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 175°C (thermostat 7-8) et enfourner pour 45 minutes de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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