Recette de : Gratin de courgettes farcies au fromage blanc
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de courgettes farcies au fromage blanc
- 4 petites courgettes- 5 cl de lait- 30 g de beurre- 3 belles échalotes- 1 cuillère à café de farine- 80 g de fromage blanc- 5 cl de crème fraîche liquide- 2 blancs d'oeufs- 1 cuillère à soupe de chapelure- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel et poivre du moulinPréparation de la recette Gratin de courgettes farcies au fromage blanc
Nettoyer la peau des courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Puis retirer la chair à la petite cuillère. Les plonger 5 min dans l'eau bouillante salée et les réserver.
Peler et hacher les échalotes, puis les faire revenir dans une sauteuse beurrée avec la chair des courgettes et la crème. Laisser cuire 5 min à feu doux et saupoudrer de farine.
Délayer la crème fraîche dans le lait, puis l'incorporer au reste de la préparation. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 10 min, puis laisser refroidir à température ambiante.
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer au mélange avec le fromage blanc. Mélanger délicatement, puis farcir les courgettes de la préparation.
Disposer les courgettes farcies dans un plat à gratin légèrement beurré et les parsemer de noisettes de beurre.
Arroser d'un filet d'huile d'olive puis les enfourner 20 min à four chaud. Surveiller la cuisson et ne sortir les courgettes du four que lorsqu'elles sont bien dorées.
Déguster bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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