Recette de : Pot-au-feu du vénézuéla
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pot-au-feu du vénézuéla
- 1 poulet en morceaux- 1 kg de jarret de veau- 500 g de carottes- 6 oignons- 2 gousses d'ail- 1 kg de bananes vertes- 500 g de pommes de terre- 500 g de céleri-rave- 500 g de potiron- 500 g de tomates pelées (1 grosse boîte, si l'on préfère)- 2 petits piments forts- 2 cuillères à soupe d'huile- 50 cl de bouillon- sel et poivrePréparation de la recette Pot-au-feu du vénézuéla
Faire cuire dans une marmite, le poulet, le jarret de veau, les carottes, 3 oignons et l'ail pendant 30 min. Assaisonner et incorporer les bananes et les choux caraïbes. Laisser mijoter 20 min. Ajouter les pommes de terre puis, après 15 min de cuisson, le potiron en morceaux.Finir la cuisson pendant 15 min.
Faire une fondue d'oignon dans une poêle avec le reste d'oignons ciselés et un peu d'huile. Incorporer les tomates mondées et découpées, et les piments. Laisser mijoter quelques instants à feu doux. Verser le bouillon et laisser réduire 10 min.
Servir la viande avec les légumes, et la sauce à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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