Recette de : Crêpes aux crevettes, crabe et homard
Classique des créperies bretonne, cette galette est une entrée remarquable de fraîcheur et de bon goût.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc fruité bien frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€€
Ingrédients de la recette Crêpes aux crevettes, crabe et homard
2 crêpes par personne,300 grammes de chair de crabe,
180 grammes de petites crevettes cuites et décortiquées,
180 grammes de chair de homard,
50 grammes de beurre breton,
100 grammes de farine tamisée,
50 cl de crème légère,
2 échalotes émincées,
2 cuillères à café de sauce soja,
2 cuillères à café de vin blanc sec,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette Crêpes aux crevettes, crabe et homard
Mettre les crèpes au chaud dans le four.Dans une large casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter les échalotes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Incorporer la farine tamisée et la crème.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe principe de la béchamel.
Ajouter le crabe, le homard, les crevettes, la sauce soja, le vin blanc.
Saler et poivrer.
Réchauffer le tout rapidement.
Farcir les crèpes de cet appareil et servir immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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