Recette de : Tourte anglaise au poulet, petits pois et champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte anglaise au poulet, petits pois et champignons
- 1 pâte feuilletée- 1 jaune d'oeuf - 1 poulet de 1,2 kg- 100 g de petits champignons- 100 g de petits pois- 2 tomates- 100 g de lard fumé- 1 gros oignon- 1 bouquet garni- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile- sel, poivrePréparation de la recette Tourte anglaise au poulet, petits pois et champignons
Désossez le poulet, découpez la cahir en morceaux et faites-les revenir dans le beurre et l'huile chauds.Ajoutez le lard découpé en lardons, l'oignon haché et le bouquet garni.
Salez, poivrez et mélangez quelques minutes puis mouillez avec 1 verre d'eau chaude. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu moyen.
Ajoutez alors les champignons nettoyés et les petits pois, puis laissez encore cuire 30 min.
Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5-6).
Versez le contenu de la casserole dans un plat rond à bords hauts.Couvrez avec la pâte, décorez avec les chutes de pâte. Faites une cheminée au centre, maintenez-la avec un tube en carton ou un cannelloni.
Badigeonnez du jaune d'oeuf délayé dans 2 cuillères à soupe d'eau et faites cuire 30 min dans le four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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