Recette de : Boeuf à la bière
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf à la bière
- 600 à 800 g de paleron de boeuf découpé en morceaux (pas trop petits, cubes de 7 à 8 cm de côté) - moutarde- vergeoise (sucre roux de betterave) - deux carottes- une branche de céleri- un oignon- thym, laurier, baies de genièvre (une poignée) - 30 cl de bière ambrée (Leffe par exemple)Préparation de la recette Boeuf à la bière
Tartiner les cubes de boeuf avec la moutarde, en mettre bien sur tous les côtés. Ensuite, saupoudrer de vergeoise (attention à ne pas trop sucrer quand même) et faire dorer la viande dans la margarine dans une grande cocotte (cocotte minute si on veut gagner du temps ensuite).
Quand la viande est bien dorée, la retirer et faire blondir à la place l'oignon coupé en lamelles, puis les carottes coupées en rondelles. Ajouter la branche de céleri en morceaux, le thym, le laurier et les baies de genièvre.
Remettre la viande et verser la bière. Saler, poivrer, fermer la cocotte et laisser mijoter 40 mn.
Encore meilleur préparé la veille et réchauffé. Vous pouvez servir avec des frites, ou des pâtes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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