Origine : France >> Rhône Alpes
Recette de : Mousse en trio de chocolat
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Mousse en trio de chocolats
- 125 grammes de chocolat noir amer,- 100 grammes de chocolat blanc,- 100 grammes de chocolat au lait,-100 grammes de beurre,- 4 blancs d'oeufs,- 2 feuilles de gélatine,- 140 grammes de crème fleurette.Préparation de la recette Mousse en trio de chocolats
Faire ramollir une feuille de gélatine dans de l'eau froide.Faire fondre le chocolat au lait avec 70 grammes de crème fleurette , ajouter la feuille de gélatine.
Bien mélanger.
Monter un blanc en neige et incorporer au chocolat.
Verser au fond du moule et placer au réfrégirateur.
Faire la même chose avec le chocolat blanc, 70 grammes de crème, 1 feuille de gélatine et un blanc monté en neige.
Déposer sur la première couche de chocolat.
Placer le moule au réfrégirateur 1/2 heure.
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
Monter 2 blancs en neige et incorporer au chocolat fondu.
Faire une troisième couche et replacer le moule au réfrégirateur.
Attendre 2 heures avant de démouler.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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