Recette de : Pennes aux anchois
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pennes aux anchois
(pour 4 personnes (plat unique)) :- 400 g de pennes (ou fusilli ou autres pâtes « courtes »)- 8 à 10 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité- 1 gousse d'ail écrasée (ou en chemise pour un goût plus délicat)- 2 filets d'anchois- 4 petits pains suédois réduits en chapelure- 1 peu de piment frais ou en poudre (quantité selon les goûts)- 2 cuillères à soupe rases de câpres hachés- persil haché, sel, pecorino (ou parmesan) râpéPréparation de la recette Pennes aux anchois
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps mettez l'huile, le piment et l'ail dans une poêle.
Faites revenir doucement sans trop colorer, ajoutez les anchois et laissez-les fondre.
Ajoutez aussitôt les petits pains suédois écrasés, faites dorer 1 minute à feu vif en remuant.
Ajoutez les câpres, mélangez, éteignez le feu.
Le mélange ne doit pas être trop sec afin d'enrober les pâtes.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les très « al dente » et versez-les dans la poêle.
Mélangez 2 ou 3 minutes à feu vif, éteignez le feu et ajoutez le persil et le fromage râpé.
Dégustez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
