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Recette de : Carpaccio de mangue, crevette et ananas.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carpaccio de mangue, crevette et ananas
- 1 mangue- 1 ananas frais
- 500 g de grosse crevettes roses
- 4 cuillère à soupe bien bombée de fromage blanc
- ketchup- moutarde
- 1/2 citron jaune ou vert
- sel, poivre
Préparation de la recette Carpaccio de mangue, crevette et ananas
Décortiquer les crevettes entièrement ou en laissant le bout de la queue.
Peler et couper la mangue en fines tranches (2 ou 3 mm d'épaisseur) en évitant le noyau.
Retirer l'écorce de l'ananas ainsi que la partie centrale fibreuse et détaillez des 1/2 tranches de chair.
Préparer la sauce : mélanger le fromage blanc avec une cuillère à dessert de moutarde, 3 cuillères à dessert de ketchup et le jus du demi citron (l'équivalent d'une cuillère à dessert si vous n'aimez pas trop l'acidité), sel, poivre.
Dresser les assiettes en intercalant, tranche de mangue, crevettes et ananas et accompagner de la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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