Recette de : Coeur de canard aux cèpes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coeur de canard aux cèpes
- 1 kg de cèpes frais- 8 coeurs de canard- 5 cl de Calvados- une pincée de trompettes de la mort sèches- sel poivre- huile arachidePréparation de la recette Coeur de canard aux cèpes
Allez ramasser des cèpes frais près de chez vous!!! (ou chez le marchand). Essuyez les sans les laver. Les couper en gros morceaux. Et les faire frire dans un poêle bien chaude avec un peu d'huile d'arachide. Réservez les après 8 mn de cuisson.
Coupez les coeurs de canard en 2 les faire revenir dans la même poêle que celle des cèpes (sans la nettoyer).
Une fois dorés (ils doivent rester saignants), rajouter les cèpes et une pincée de trompettes de la mort (facultatif), laisser mijoter 2 mn.
Rajouter le Calvados et immédiatement faire flamber l'alcool. Servir tout de suite après. Les même quantités peuvent être utilisées pour 4, mais sur un lit de salade verte en entrée. Vive la GIRONDE.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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