Recette de : Chou rouge au lard et au vin rouge
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chou rouge au lard et au vin rouge
- 1 chou rouge- 30 g de beurre- 1 oignon- 100 g de lard maigre- 100 g de jambon cuit- 20 cl de vin rouge- 2 feuilles de laurier- 1 verre de bouillon- sel, poivre du moulinPréparation de la recette Chou rouge au lard et au vin rouge
Nettoyer le chou, puis le couper en 2 et l'émincer en julienne, en fines fines tranches.
Peler et hacher l'oignon puis le mettre à fondre dans une casserole avec le beurre. Détailler le lard en lardons et le jambon en petits dés, puis les ajouter aux oignons.
Laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer afin d'éviter que la préparation ne colore.
Ajouter ensuite le chou en julienne et arroser de vin rouge avec le bouillon pour mouiller la préparation.
Saler, poivrer, jeter les feuilles de laurier dans la casserole, puis laisser étuver à couvert pendant 1 h.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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