Recette de : Cabillaud en acras.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique Centrale
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Cabillaud en acras
400 grammes de cabillaud100 grammes de pommes de terre
1 œuf extra frais,
120 grammes de farine tamisée,
5 cl de lait,
1 gousse d'ail,
2 échalotes,
ciboulette, piment- huile de friture,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Cabillaud en acras
Dans un saladier, mélanger la farine avec l’œuf.Puis, ajouter le lait pour ramollir la pâte.
Saler, poivrer.Les laisser reposer pendant 4 heures.
Éplucher les pommes de terre.
Puis, les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
Enfin, les écraser en purée à la fourchette.
Leur ajouter le poisson effeuillé ou haché, les échalotes, l'ail et la ciboulette hachés finement, ainsi qu'une pincée de piment.
Mélanger cette préparation à la pâte.
Façonner des petites boules.
Les passer dans la farine avant de les plonger dans l'huile de friture.
Les faire dorer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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