Recette de : Salade de vermicelles aux légumes et au crabe
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de vermicelles aux légumes et au crabe
- 80 g de vermicelles de riz chinois- 1 petite salade (8 feuilles environ)- 8 petites tomates cerises- 6 coeurs de palmiers - 1 avocat- 1 pomme- 8 petits champignons de Paris frais- 2 cuillères à café de sésame- 2 cuillères à soupe d'oignons frits- 1/2 concombre- 150 g de chaire de crabe- 1 filet de citron frais ou en bouteilleSauce :- 4 cuillères à soupe de mayonnaise- 1 cuillère à soupe de ketchup- 1 cuillère à café de sauce worcestershire- 1 pincée de gingembre- 1 pincée de cuminPréparation de la recette Salade de vermicelles aux légumes et au crabe
Faites bouillir de l'eau dans une casserole pour faire cuire les vermicelles de riz.
Pendant ce temps, nettoyez et triez la salade et les tomates.
Epluchez-les champignons, le concombre, la pomme et l'avocat, puis tranchez-les en lamelles (réservez).
Aspergez l'avocat du jus de citron afin qu'il ne noircisse pas.
Lorsque l'eau frémit, ajouter les vermicelles et laisser cuire environ 5 minutes.
Puis égouttez en passant à l'eau froide.
Egouttez la chair de crabe et les coeurs de palmiers, puis coupez en tranches ces derniers.
Sur une assiette (par personne), disposez 4 feuilles de salade en croix.
Disposez les tomates cerises coupées en deux, posez les vermicelles (froids) au centre des feuilles de salade.
Parsemez de pommes, de concombres, de champignons, de coeurs de palmier.
Placez les morceaux d'avocats au centre et recouvrez de chair de crabe.
Avec le sésame et les oignons frits, parsemez comme une légère pluie toute l'assiette.
Préparer la sauce en mélangeant l'ensemble des ingrédients.
Servez de suite avec la sauce dans un bol et le tour est joué.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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