Recette de : Paupiettes de veau avec toastinettes, à la façon de mon grand-père
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Paupiettes de veau avec toastinettes, à la façon de mon grand-père
- 4 escalopes de veau fines et larges- 4 toastinettes- 4 tranches de jambon de Parme- 180 g de champignons de Paris émincés (1 petite boîte)- 10 olives vertes- 480 g de tomates pelées (1 grosse boîte)- herbes de Provence- ficelle de cuisinePréparation de la recette Paupiettes de veau avec toastinettes, à la façon de mon grand-père
Prendre une escalope, la mettre à plat puis poser dessus, perpendiculairement, une tranche de jambon de Parme. Ajouter dessus une toastinette. Emincer quelques champignons, quelques olives et les ajouter dessus.
Répéter ces opérations pour les 4 escalopes.
Puis enrouler les escalopes et les ficeler en forme de paupiette le plus hermétiquement possible.
Faire fondre dans une cocotte du beurre avec un peu d'huile. Faire dorer les paupiettes sur toutes les faces. Ajouter ensuite les tomates pelées et les herbes de Provence à votre convenance.
Faire cuire à couvert sur feu doux pendant 40 minutes environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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