Recette de : Mafé poulet (sénégal)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mafé poulet (sénégal)
- 1 poulet- 1 pot de pâte d'arachides (250 g)- 50 g tomate concentree- 4 patate douce- 4 pomme de terre- 2 cuillères à café netatou (poudre marron que l'on trouve dans des épiceries exotique) - 2 piments antillais- 4 piments oiseau mixés- 2 oignons (ciselés) - sel poivre- 2 gousses d'ail- 1 litre d'eauPréparation de la recette Mafé poulet (sénégal)
Pour commencer, préparer le poulet:
Couper le en 4 (en gardant les os). Faire revenir dans l'huile d'arachide bien chaude. Les réserver (les retirer du feu). Faire revenir les oignons et le piment oiseau jusqu'à coloration. Rajouter ensuite la tomate concentrée et les deux gousses d'ail (ciselé). Laisser cuire 2 mn. Rajouter l'eau, les pommes de terre et les patates douces. Laisser cuire pendant 20 mn.
Rajouter ensuite la pâte d'arachide, assaisonner (sel poivre). Aprés 2 mn de cuisson ajouter le netatou et laisser cuire jusqu'à épaississemnt de la sauce (bien consistant).
Remettre le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais (sans les écraser surtout!!).
Laisser cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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