Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Agneau mariné au vin blanc
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 29 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 4 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€
Ingrédients de la recette Agneau mariné au vin blanc
- 800 grammes de bons morceaux d'agneau,- 1/2 bouteille vin blanc fruité,
- 1 branche de menthe,
- 1 pointe de curry,
- 10 cl d'huile d'olive,
- 30 grammes de beurre
- Basilic
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir du moulin,
Préparation de la recette Agneau mariné au vin blanc
Préparer la marinade :Verser dans un grand plat le vin, un peu d'huile et mélanger y la pointe de curry, le poivre et le basilic.
Rajouter la branche de menthe.
Faire mariner l'agneau au moins une nuit, idéalement 24 heures.
Préchauffer le four 180° ou th 6
Mettre la marinade dans une casserole.
La faire réduire des 3/4.
Rajouter une noix de beurre et monter la sauce avant utilisation finale.
Pendant ce temps, cuire la viande 20 minutes au four 180° selon votre goût, et à la fin de la cuisson,
Faire dorer en fin de cuisson au grill.
Terminer en ajoutant un fond de la marinade et la branche de menthe.
Rectifier l'assaisonnement sel poivre.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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