Recette de : Tagliatelles aux légumes et saucisses
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tagliatelles aux légumes et saucisses
- 400 g de tagliatelles- 4 petites saucisses- 1 grosse aubergine- 1 oignon émincé- 4 tomates pelées et concassées- 250 g de champignons émincés- 50 g de parmesan- 1 gousse d'ail- 1 bouquet de basilic- beurre- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Tagliatelles aux légumes et saucisses
Laver et couper l'aubergine en rondelles, les laisser dégorger 30 min saupoudrées de gros sel.
Faire cuire les pâtes al dente.
Faire suer l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile et 20 g de beurre, ajouter l'ail écrasé et les champignons.
Faire griller les saucisses avec 1 cuillère à soupe d'huile, rajouter les tomates, saler, poivrer et laisser mijoter 10 min.Mélanger aux champignons.
Eponger les aubergines puis les frire des deux côtés avec 4 cuillères à soupe d'huile.
Mélanger les pâtes égouttées avec les légumes, saucisses et aubergines frites.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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