Recette de : Escalope de veau sauce citronnée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalope de veau sauce citronnée
- 4 escalopes de veau- 4 cuillères à soupe de farine- 3 citrons non traités- 15 cl de vin blanc sec- 2 cuillères à soupe de persil haché- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 50 g de beurre- sel poivre au moulinPréparation de la recette Escalope de veau sauce citronnée
Posez les escalopes entre deux morceaux de film plastiques ménager et aplatissez les au rouleau à patisserie. Passez les dans la farine et secouez les pour éliminer l'excédent.
Prélevez le zeste et le jus d'un citron. Coupez les citrons restants en quartiers. Versez le zeste, le jus de citron et le vin dans un poêlon, portez à ébullition pendant 5 mn, salez poivrez ajoutez le persil haché et réservez au chaud.
Faites cuire les escalopes 3 mn de chaque côté dans l'huile et le beurre chauds, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Salez et poivrez.
Répartissez les escalopes sur les assiettes, nappez de sauce et décorez avec les quartiers de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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