Recettes : Plats >> Viandes >> Canard
Origine : France >> Rhône Alpes >> Isère (38)
Recette de : Aiguillette de canard au miel.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Bugey
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Aiguillette de canard au miel
300 grammes d'aguillette de canard,1 citron vert non traité,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 gousses d'ail hachées,
1 cuillère à café de thym,
1/2 cuillère à café d'harissa,
2 cuillères à café de miel,
2 cuillères à soupe de yaourt,
Sel fin de cuisine,
Poivre du moulin
Préparation de la recette Aiguillette de canard au miel
Laver le citron et prélever le zeste, le presser et le réserver.Prendre un bol.
Y mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, le zeste, le jus de citron, l'ail, le thym, l'harissa et le miel.
Assaisonner de sel et poivre.
Badigeonner les aiguillettes avec ce mélange 1 heure auparavant.
Faire chauffer l'huile restante dans une poêle.
Faire sauter les aiguillettes 5 minutes à feu vif.
Mélanger le yaourt avec le jus de cuisson.
Le servir avec les filets de volaille en saucière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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